Melhores novos produtos de lúpulo e lúpulo em 2023

O mundo do lúpulo está sempre mudando. Com uma série de novas variedades e produtos de lúpulo sendo lançados todos os anos, pode ser difícil para os cervejeiros saberem o que vale a pena dedicar seu tempo e atenção. E só porque uma nova variedade é lançada, isso não significa que ela terá o poder de permanência necessário para causar uma impressão duradoura na indústria cervejeira. Na verdade, toda variedade de lúpulo precisa verificar muitas caixas com fazendeiros, cervejeiros e bebedores de cerveja para permanecer por perto. É por isso que o Yakima Valley Hops Crew eliminou todo o ruído e estática para destacar três novas variedades com enorme potencial de impacto.

O HBC 1019 está apenas na metade do processo de uma década de trazer uma variedade de lúpulo totalmente para o mercado, mas já chamou a atenção dos cervejeiros e parece que está a caminho de ser o próximo grande salto. 1019 foi o resultado de um cruzamento em 2016 pela Hop Breeding Company (HBC), que é um esforço colaborativo entre John I. Haas e Yakima Chief Ranches.

As duas primeiras cervejarias a patrocinar a área HBC 1019 foram Reuben's Brews em Seattle, WA e Odell Brewing Company em Fort Collins, CO. Como eram os patrocinadores originais, foram as únicas cervejarias com acesso ao HBC 1019 nos primeiros dois anos, como a área cultivada estava aumentando. Agora que há mais por aí, outras cervejarias têm a oportunidade de colocar as mãos no HBC 1019.

O HBC 1019 é descrito no Haas Hops Companion como "uma mistura potente, mas agradável, de frutas cítricas, tropicais e de caroço, com notas de coco, laranjas Valência, bananas caramelizadas, pêssegos e melão". Frutas cítricas e tropicais estão longe de ser novos descritores quando se trata de variedades de lúpulo aromático, mas o HBC 1019 se diferencia da multidão por sua complexidade, profundidade de sabor e enorme impacto. Mesmo as cervejas com um único salto com HBC 1019 são notavelmente completas com grandes sabores e aromas de frutas maduras, suculentas e carnudas. Funciona bem com outros lúpulos populares como Citra®, Mosaic® e Galaxy®, mas pode criar cervejas incríveis por conta própria.

Os cervejeiros de Reuben's e Odell também destacaram uma doçura única que foi descrita como açúcar caramelizado, banana caramelizada, rum escuro e daiquiris. Laranjas cristalizadas ou pêssegos são outra maneira de descrever o sabor característico. Seja como for que você o descreva, o HBC 1019 já provou ser um prazer para todos.

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HBC 1134 foi um trabalho de amor de Michael Ferguson, o criador de lúpulo para HBC em John I. Haas. Ferguson adora lagers, pilsners e outros estilos clássicos delicados, então, quando ele mudou dos morangos para o lúpulo, seu sonho era criar o novo lúpulo lager americano. Levou anos de cruzamentos, mas ele finalmente encontrou o que procurava no HBC 1134.

O HBC 1134 oferece os clássicos sabores nobres de floral, pinho e limão claro, tudo embrulhado em uma variedade cultivada nos Estados Unidos que oferece incrível agronomia, estabilidade de armazenamento e qualidade de amargor. Os cervejeiros notam especificamente um delicado caráter rosado que se apresenta lindamente em lagers leves e similares. O caráter floral fresco do HBC 1134 é apoiado por uma delicada qualidade aromática herbácea e amadeirada que é valorizada em variedades nobres, como Hallertau Mittelfrüh, Saaz e East Kent Golding. Os elementos cítricos do HBC 1134 são descritos como limão doce e toranja rosa, o que pode até torná-lo um lúpulo adequado para incorporar em um clássico IPA da Costa Oeste, especialmente se esse caráter de resina de pinho puder ser retirado do lado quente.

Até agora, as médias analíticas históricas do HBC 1134 mostram que ele possui uma faixa moderada de alfa-ácido entre 9,5 – 12,5% e uma boa quantidade de óleos totais, entre 1,8 – 3,0 ml/100g, o que significa que oferece grande sabor, potencialmente em ambos os lados quente e frio.

Como os gostos dos bebedores de cerveja artesanal parecem estar mudando para estilos mais leves, como lagers e pilsners, o HBC 1134 está prestes a fazer seu nome como o padrão-ouro americano lager hop. Agora só falta um nome. Portanto, da próxima vez que você estiver bebendo (ou preparando) uma cerveja gelada e crocante com HBC 1134, lembre-se de Michael Ferguson e seu trabalho de amor que finalmente deu frutos.